Tags archives: Jon Ayala

Gastronómika 2015. Ganadores del VI concurso nacional de parrilla

La parrilla es toda una ciencia dentro del mundo de la cocina. El cuidado de las vacas, el corte, la preparación, el carbón, los tiempos, la sal. ¡Todo para conseguir la chuleta perfecta!. Una misión que compartimos con Borja y José Luis de Iruki- Carne de vacuno Mayor. Con ellos nos vamos a presentar hoy al VI concurso nacional de parrilla, que se celebra en el marco[...]

Diseinu berria gure kartarentzat

Laia Erretegian karta eta eguneroko menua berritzen ari gera etengabe, gure bezeroek sasoiko produktuak dastatzeko aukera izan dezaten. Pasaden astean, platerrez gain, kartak berritu ditugu ere. Hauek egurrezkoak dira, gure jatetxeko bi aspektu isladatzeko; natura eta kalitatea. Hurrengo argazkietan ikusi ditzazkezue.     Laia Erretegia (Hondar[...]

Maridaje afaria

Pasa den ostiralean maridaje afaria izan genuen Laia Erretegian. Hau dela eta, menu berezi bat prestatu genuen. Sarreraz gain, 4 plater eta postre batek osatu zuten afaria, bakoitza ardo desberdin batekin maridatua. Hori bai, guztiak Tandem (D.O Nafarroa) upategiko ardoak izan ziren. Alicia Eyaralar, upategi hontako enologo eta kofundadoreak, afaltzera etorri zire[...]

Sud Ouest aldizkarian

Uda bukatu eta Laia Erretegian bisita berezi bat izan genuen. Sud Ouest aldizkari frantseseko Jacques Ballarín kritiko gastronomikoa hain zuzen ere. Honek kartako zenbait sarrera eta plater eskatu zituen bere kritika osatzeko. Pikillo piperrak, eta Sardina keztatu eta gazta fresku tostarekin hasiera eman genion bazkariari. Gero olagarroa dastatu zuen, bere patata k[...]
error: Content is protected !!