Duela 10 urte Laia Erretegia martxan jarri genuela Hondarribian. Geroztik Ayala familia pixkanaka handitzen joan da bertako langile, hornitzaile, bezero eta lagunekin. Denak batera eraiki dugu Laia eta horrexegatik familia biltzea erabaki genuen gure 10.urteurrena ospatzeko. Afari normal bat egin ordez, erabaki genuen sukaldetik hasten zen "tour" bat antolatzea, non p[...]
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Los Secretos de la Chuleta
Entrevista a Jon Ayala, Ganador del concurso nacional de Chuleta 2015, que nos desvela algunos secretos de cómo conseguir una carne a la parrilla sabrosa y con buena textura.
Chuleta
Toda la carne que se trae a Laia es una carne de alta calidad. Para que tenga calidad tiene que tener cumplir con unos parámetros, como por ejemplo la edad del animal sacrificado, no te[...]
Gastronómika 2015. Ganadores del VI concurso nacional de parrilla
La parrilla es toda una ciencia dentro del mundo de la cocina. El cuidado de las vacas, el corte, la preparación, el carbón, los tiempos, la sal. ¡Todo para conseguir la chuleta perfecta!. Una misión que compartimos con Borja y José Luis de Iruki- Carne de vacuno Mayor. Con ellos nos vamos a presentar hoy al VI concurso nacional de parrilla, que se celebra en el marco[...]
Afari Popularra- Laia
Urte guztietan bezela Afari Popularra antolatu dugu Uztailak 24ean (Santiago Bezpera). Giro jatorra egongo da eta ez dira trikitilariak faltako. Ongi etorriak zarete!!!
Jarraian aurtengo menua. Prezioa, 32 €
Jamón, lomo y cabezada Euskaltxerri.
Ensalada de bonito, crema de aguacate y dados de tomate.
Taco de bacalao a la parrilla con piperada.
Chuleta a la br[...]
Besugo a la parrilla
De Tarifa a Hondarribia. El besugo recorre un largo camino hasta llegar al calor de nuestra parrilla. Unas brasas que sacan lo mejor de un producto excepcional. En el siguiente video podéis ver el proceso de elaboración paso a paso. Seguro que después de verlo más de uno se queda con ganas de probar ;) Si es así os esperamos en el Asador Restaurante Laia (Hondarribia-[...]